了泥, 上头烤下头放炭火。

几头羊由常平安处理, 也费了些功夫，等处理好就挂上罩起来了。

要做烤全羊的那只稍微小些的, 阿桃起早就腌制上了, 用烧酒跟泡过一夜的香料水去腥, 这才抹上佐料腌制。